香濃的鴨湯作法 Duck Soup Recipe

to be honest 我不知道為什麼鴨湯叫封鴨,因為菜單都這樣說所以我想就用這個fancy name吧

其實我覺得冬天喝湯,健康舒服又不會變胖而且喝完全身都暖暖的. 多倫多每天都零下十幾度喝湯就整個超舒服. 今天就來教大家燉湯吧

材料:

鴨 Duck

薑片 Ginger

1. 先將鴨洗乾淨,擦乾

2. 熱鍋後加入油,加入薑片爆香後在把整隻鴨放入鍋中稍微煎一下大概2-3分鐘後加入大量的水,用大火煮至水滾後轉小火,燉2-3個小時後加鹽即可食用.

＊湯燉越久越濃越好喝:)

＊要關小火燉的原因是因為：

1.這樣肉才不會老,燉夠久肉一夾就會散掉吃起來很嫩喔

2. 因為如果用大火燉,湯會很燥熱,小火燉的話就溫補不會太燥熱.

湯剛使燉的時候很清,墩越久就會像上面的圖樣濃

這是頓好的湯 冰到冰箱後的樣子,整個變成膠狀的像jello一樣,感覺很多膠質,感覺超營養:D

I hope this is helpful :)