滷大腸

來多倫多之後開始學了做很多我從來都沒想過我需要自己做的菜.因為有的時候不是吃不到,不好吃,就是價位有點高. 所以我就開始google 一拖拉古的recipe 然後開始試著做.做越多次就越成功. 今天就要來教大家怎麼自己滷大腸.







材料:
大腸
薑片
蔥段
啤酒
花椒粒
米酒
糖
醬油
少許油

1. 先將大腸用溫水清洗後,將大腸放進有深度的容器將整罐啤酒倒入用手抓一抓清洗. 然後放置一旁
2. 煮一鍋水,水滾後將大腸放入鍋中加入薑片,蔥段,和花椒粒及米酒. 關小火煮大概40分鐘
＊step 2 是為了去大腸味
3. 用另一個鍋子油熱後爆香蔥和薑片後加入糖,炒至糖溶化變焦糖色後加入水,醬油後再加入大腸再悶滷一個小時後即可切片食用. 或着可以將大腸與蔥一起炒非常下飯.