燒酒麻油雞 Taiwanese Style Rice Wine Chicken Soup

冷冷的冬天就是要吃熱熱的燒酒麻油雞！今天就要來教大家做燒酒麻油雞,其實燒酒雞一點都不難做.
而且吃完後全身暖暖的真爽～哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

Ingredients 材料：
Sliced Ginger 薑片
Red Date (optional) 紅棗 (可有可無如果要補的話最好是有）
Dried Chinese Lycium(optional) 枸杞 (跟紅棗一樣）
Rice Wine米酒
Sesame Oil 麻油
Drumstick   雞腿
＊我用雞腿因為比較好用而且要燉湯的話建議要用有骨頭的,如果你像要買整隻雞剁也是可以啦

1. 先將所有的料都先洗過
2. 鍋子熱好後加入麻油,油熱好後將薑片下鍋爆香
3. 加入雞腿稍微的炒一下直到雞腿表面熟後 (約2-3分鐘）加入枸杞和紅棗翻炒一下
4. 現在將米酒倒入到比圖片差還多一點蓋過雞腿,
＊有些人喜歡半酒半水,有些人喜歡全酒,我個人是喜歡全部都是酒啦. 一個人喜好吧
5.等鍋中的酒或水煮滾後關小火煮大概15分鐘即可食用 (記得一定要關小火喔不然肉會老,關小火了話煮到20-30分鐘肉也不會老)

黃金加強版 Deluxe Version:

Extra Ingredients 材料: 

Cabbage 高麗菜 or 茼蒿

Rice noodle, 麵線

6. 如果要加青菜或一些火鍋料的話,記得要加多一點水或酒

7. 當步驟5水滾後 就可加入青菜跟火鍋料轉中小火 一樣煮15分鐘 或着道料熟了以後也可以
8. 麵線要在另一鍋熱水煮熟後放入碗裡

P.S 大家一定想說我怎麼沒加鹽. 燒酒雞其實是不用加鹽的,因為聽說如果補的東西加鹽的話就會有點破壞它補的功能. 而且酒煮了之後有甜味其實真的不需要調味料. 如果覺得味道不夠煮好後加一點胡椒鹽調味也可以啦


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